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BEAUTY & CARE PFLEGE 52 www.beauty-forum.com 1/2017 HAUTENZYME UND ENZYMDEFEKTE – Der Stoffwechsel ist ein fein abgestimmtes System, das durch chemische Reaktionen in Gang und im Gleichgewicht gehalten wird. Moderatoren sind dabei Enzyme, die die einzelnen Reaktionen katalysieren. Bei Defekten und Mutationen treten Fehlregulationen auf, die sich auch auf die Haut auswirken. E nzyme kann man sich wie Fall- gruben vorstellen, in die Subs- trate in Form von Molekülen oder Molekülteilen passgenau hineinfallen, festgehalten und che- misch verändert wieder freigelassen werden. Das Ganze passiert im Ge- gensatz zu konventionellen chemi- schen Reaktionen unter minimalem Energieaufwand. Daher spricht man auch von biochemischen Umsetzun- gen und Biokatalysatoren. Manche Enzyme sind hochspeziali- siert und begnügen sich mit der Um- wandlung eines ganz bestimmten Stoffes, andere wiederum beschäfti- gen sich mit einer ganzen Stoffklasse. Die Anzahl verschiedener Enzyme geht vermutlich in die Tausende. An der Hautoberfläche kommen noch die Enzyme des dermalen Mikrobioms dazu, das von Staphylokokken und Propionibakterien dominiert wird und an der Bildung des Säuremantels der Haut beteiligt ist. Die Spezialisten Die Leistungen der Enzyme werden erhöht oder gedrosselt, indem die En- zyme je nach Stoffangebot aktiviert, vermehrt, abgebaut oder gehemmt werden. Dies geschieht durch endo- gene oder exogene,physikalische oder chemische Einflüsse. Das Enzym Ty- rosinase, das für die Bildung des schützenden Melanins zuständig ist, wird beispielsweise durch die UV- Strahlung der Sonne aktiviert und kann durch dasAscorbylphosphat (Vi- tamin-C-Ester) eines äußerlich aufge- tragenen Serums inhibiert werden. Unter den Enzymen gibt es Multita- lente, die mehrere Reaktionen kataly- sieren können und somit nicht nur ei- ner Enzymklasse zuzuordnen sind, andererseits Spezialisten wie die Hy- drolasen, die beispielsweise aus ei- nem Protein eine einzelne Aminosäu- re oder aber Fragmente bestehend aus 2, 3 oder mehr Aminosäuren abspal- ten. Diese auch als Proteasen alias Proteinasen oder Peptidasen bezeich- neten Enzyme spielen sowohl in der gesunden als auch in der kranken Haut eine große Rolle.Dazu muss man sich vergegenwärtigen, dass die Ho- möostase, also das Gleichgewicht al- ler Prozesse in der Haut,nicht statisch KETTENREAKTION Foto: Africa Studio/Shutterstock.com

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